“混釀”是釀造葡萄酒過程中非常重要的一步，現如今大多數酒莊都是在酒液發酵完成后，將來自不同葡萄園，不同品種或者不同年份的酒液按照一定的比例搭配，以調配出符合期望值的葡萄酒。
這種混釀方式基于酒莊對葡萄園進行細致的管理，不同品種分開種植，不同品種的采收時間不一致，采收回來的葡萄按照不同品種分別置于不同的發酵罐中發酵。
你有設想過所有品種都種在一個葡萄園里，一起采收，然后共同發酵的場景嗎？事實上，這種情形存在已久，人們稱之為“園內混釀”，即在采收葡萄時，甚至在確定葡萄園種植比例時，就已經確定好了混釀的比例。
園內混釀是一種較為古老的釀酒方式，把所有的葡萄品種種在一個園里，方便管理。種植的葡萄各有特色，釀酒師在選擇葡萄品種時，有的品種是為了增加葡萄酒的香氣，有的是為了增加顏色。葡萄園里的葡萄可能是不同品種的紅葡萄，可能是不同品種的白葡萄，也可能是紅白葡萄相混。
因為葡萄品種的成熟時間不一樣，釀酒師需要衡量葡萄園里的葡萄成熟進度，從而選擇最佳的采摘時間，這是一個不小的挑戰。采摘回來的葡萄放在同一個發酵罐里進行發酵，而后進行陳釀和裝評貼標等工藝，一款園內混釀酒誕生。
譽馬葡萄酒莊園的混釀（紫秋+赤霞珠）采用的是現代化的混釀方式，兩種酒液獨自發酵完成后按照一定的比例進行調配。